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Torta con mousse di fragole e cioccolatoQuesta è la torta che ho preparato per il compleanno di Andrea, lunedì scorso. E' un pan di spagna farcito di mousse alle fragole e di mousse al cioccolato.
Le dosi per il Pan di spagna sono:
8 uova, 200 g di zucchero, 220 g di farina, 70 g di burro fuso e 1 bustina di lievito per dolci. Da preparare nella maniera classica e far cuocere in forno caldo a 170° per circa 30/40 minuti o fino a quando si sarà asciugato (fate la prova dello spaghetto).
Mousse di fragole:
350 g di fragole
200 g di zucchero
20 g colla di pesce
300 g di panna
Lavare la fragole e privarle del picciolo. Frullarle insieme allo zucchero ottenendo un composto fluido e metterlo da parte. Ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda, strizzarli per bene e farli sciogliere a bagnomaria (o anche a fiamma molto bassa). Versarli mescolando molto velocemente nel composto di fragole. Incorporare il composto alla panna montata facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto per non far sgonfiare tutto.
Versare la mousse in uno stampo e porre in frigo 4 ore.
Mousse al cioccolato:
300 g cioccolato fondente
3 uova grandi
400 ml panna
110 g zucchero
Far fondere il cioccolato a bagnomaria. In un altro pentolino cuocere lo zucchero con mezzo bicchiere d'acqua fino a quando si sarà sciolto e l'acqua sarà bollita per qualche secondo. Iniziare a montare le uova a bassa velocità, versare a filo lo sciroppo pronto sempre con le fruste in movimento. Una volta versato tutto lo sciroppo aumentare al massimo la velocità dello sbattitore fino a completo raffreddamento, si formerà così il patè a bombe.
Incorporare delicatamente il cioccolato fuso e poi la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Anche qui conservare la mousse in frigo per circa 2-3 ore.
Vi consiglio di prepare prima le mousse e poi il pan di spagna. Quando quest'ultimo sarà pronto tagliatelo in 3 dischi (base, centro e coperchio), bagnateli con un pò di latte e limoncello e farcite il primo disco con la mousse di fragole e il secondo con quella al cioccolato. Ricoprite tutto di panna e decorate.
Mattonella di patateEra tanto che non postavo una ricetta, del resto era tanto che non mi dedicavo più ai fornelli
 .Ho preparato questo piatto ieri sera prima di uscire per andare al cinema.
Lessare 600 g di patate, sbucciarle e passarle riducendole in purè. Pulire e affettare circa 15 funghi champignon e cuocerli in olio e aglio.
In una terrina amalgamare 150 g di caprino cremoso e 200 g. di robiola fresca cremosa (in alternativa potete usare anche formaggi come il Philadelphia), unire il purè di patate, 100 ml di latte, 3 uova sbattute + 1 tuorlo, un pò di maggiorana e prezzemolo, sale e pepe. Lavorare con la frusta fino a rendere tutto piuttosto omogeneo.
Preparare quindi uno stampo da plumcake ricoprendolo con carta da forno. Versare nell stampo un primo strato di composto di patate e formaggi, disporre sopra i funghi, del prosciutto cotto e se volete anche un pò di formaggio grattuggiato (quello che più vi piace). Continuare in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti.
Per quanto riguarda la cottura, questa deve avvenire a bagnomaria, quindi sistemate lo stampo da plumcake in una pirofila da forno e versateci dentro abbastanza acqua da raggiungere metà dell'altezza dello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa.
Ricordate che per evitare che si rompa, la mattonella dovrà essere sformata completamente fredda.
Ieri sera poi siamo andati al cinema a vedere "Il cavaliere oscuro".
Un bel film ma un pò soporifero in alcuni punti...credo di essermi addormentata più di 1 volta....
 Tutto quello che hanno detto sulla bravura di Heath Ledger però è assolutamente vero: il personaggio di Joker è stata una delle cose più belle di tutto il film!! Torta di caroteLavare, asciugare e grattugiare finemente 250 g di carote. Ridurre in polvere anche 200 g di mandorle spellate. In una terrina lavorare 80 g di burro ammorbidito con 150 g di zucchero, aggiungere uno alla volta 4 tuorli, la carote grattugiate, la farina di mandorle, 70 g di fecola, 1 bicchierino di liquore (io ho usato il rosolio ai fichi f'india ma va bene anche il maraschino), 150 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente. Montare a neve ferma i 4 albumi rimasti e aggiungerli al composto. Infine unire 1 bustina di lievito in polvere. Versare tutto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° C per 3/4 d'h circa.
Una volta sfornata far raffreddare completamente.
Per la decorazione fate sciogliere del cioccolato fondente con un pò di latte. Posizionate la torta su una griglia e versateci sopra il cioccolato fuso. Cospargete con mandorle a scaglie e ponete in frigo fino al momento di mangiarla. La ricetta originale non prevedeva tutto questo cioccolato in realtà, nè dentro nè fuori, ma io e le mie amiche ne andiamo così pazze che non potevo farne a meno! Era così buona che mi hanno chiesto pure il bis!Torta NocciolataImburrare e infarinare una tortiera.
Tritare finemente 250 g di nocciole tostate e grossolanamente 130 g di cioccolato fondente. Amalgamare e spumare 200 g di burro con 200 g di zucchero. Incorporare uno alla volta 6 tuorli, aggiungere 250 g di formaggio Philadelphia, le nocciole in polvere e la buccia grattugiata di 1 limone. A parte montare a neve ferma i 6 albumi e aggiungerli al composto. Versare tutto nella tortiera e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 mins circa.
Una volta cotta far raffreddare completamente e sformarla sul piatto da portata.
Per la finitura portare a ebollizione in un tegamino 3 cucchiai di confettura (io ne ho usata una particolare a base di pere e cannella) con 2 cucchiai d'acqua. Spennellare sulla torta e far raffreddare. Cospargere tutta la superficie e i bordi col cioccolato tritato e spolverizzare con zucchero a velo.
Saint-HonoréTorta preparata per il compleanno di mio padre.
Ingredienti per 6-8 persone:
Ingredienti per la crema Saint-Honoré:
Per lo sciroppo:
Caramello:
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia in un disco di circa 24 - 26 cm di diametro. Porla su una placca da forno spennellata d'acqua, bucherellarla con una forchetta e cuocerla in forno a 220° per 15 mins. fino a farla dorare. Togliere dal forno e far raffreddare.
Preparare la crema: far bollire il latte con la buccia del limone. In una terrina mescolare i tuorli (o le uova) con lo zucchero, aggiungere poco a poco la farina setacciata con la vanillina, versare a filo il latte mescolando in continuazione affinchè non si formino grumi. Porre tutto su fuoco moderato e far rapprendere, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e unire il marsala. Dividere la crema in due parti uguali: aggiungere ad una il cacao e far raffreddare completamente. Incorporare poi ad entrambe la metà della panna montata e conservare in frigo.
Per lo sciroppo invece versare 1 dl di acqua in un tegame, aggiungere lo zucchero e le scorzette di limone e d'arancia, portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto e far cuocere per un paio di minuti: togliere dal fuoco e far raffreddare; infine aggiungere il rum.
Riempire 4 bignè con la crema al cacao e 4 bignè con la crema semplice; preparare il caramello: versare in un tegame 4 cucchiai di acqua, unire lo zucchero e farlo cuocere fino a quando non sarà diventato leggermente dorato, dopodichè potrete immergervi la punta dei bignè.
Preparare la torta:
adagiare sul piatto di portata la pasta sfoglia e spalmarla di crema gialla; coprire col disco di pan di spagna e spennellare con lo sciroppo. Ricoprire sia la superficie che il bordo con la crema al cacao e ricoprire i bordi con un pò di pan di spagna sbriciolato che vi sarà avanzato.
Adagiare lungo tutto il bordo i bignè farciti alternando e decorando il centro con ciuffetti delle 2 creme.
ET VOILA'. Vi assicuro che la crema è qualcosa di eccezionale!! Stasera dovrei andare al cinema a vedere "Sweeny Todd" anche se sono un pochetto raffreddata...che sfiga! Ma ho rimandato così tante volte in queste settimane che ci andrei pure con la febbre! Charlotte di fragoleDopo un we passato a districarmi tra alcool, cibo e torte riuscite male (
 ) posto qui la bella ricettuola di una torta fatta al mio ragazzo per il suo compleanno del 2006.Gli ingredienti sono per una tortiera del diametro di 24 cm.
Per il bordo biscottato:
Unire 110 gr di farina e 110 gr di amido di mais. Prendere 4 uova e dividere i tuorli dagli albumi. Aggiungere 130 gr di zucchero ai tuorli; unire la farina e l’amido di mais poco alla volta e mescolare. Unire la meringa di albumi. Il composto dovrà risultare soffice e omogeneo e MAI liquido, in quel caso aggiungere altra farina fino ad ottenere il composto desiderato. Il tutto va inserito in una tasca da pasticcere con un beccuccio dal diametro di almeno 1 cm e su un foglio di carta da forno creare con la crema dei bastoncini (che formeranno appunto il bordo). Si possono spolverare con zucchero a velo, pistacchi, pinoli etc; cuocere in forno a 220° per circa 8 mins.
Per il fondo: A me è avanzato dell’impasto (dal bordo) al quale ho aggiunto 1 uovo e un po’ di farina (non so dirvi la dose, regolatevi facendola venire non troppo dura e non troppo liquida), 80 gr di marzapane Pane degli Angeli e se necessario regolare di zucchero. Cuocere in forno come un normale pan di spagna, controllandola perché non si bruci. Per la crema: In un pentolino versare 150 ml di latte e 4 cucchiai di panna liquida, una boccettina di essenza alla vaniglia e portare a ebollizione mescolando con una frusta. A parte unire 2 tuorli con 30 gr di zucchero. Versarci il latte bollito di prima continuando a mescolare. Porre di nuovo sul fuoco e continuare a mescolare senza far bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaio scarso di gelatina (quella in polvere sempre Pane degli Angeli). Eventualmente potete passare la crema ad un passino fine. Montare 200 ml di panna e unire la crema alla vaniglia, volta per volta, mescolando.
Prendere quindi una teglia con il bordo sfoderabile, rivestire la parete con il bordo biscottato, il fondo con il pan di spagna. Con la tasca da pasticcere versare sopra la crema alla vaniglia. Se è rimasto un po’ d’impasto del fondo lo potete spezzettare e cospargere sulla crema. Mettere a raffreddare per 2-3 ore.Dopodichè decorarla con le fragole, versando sopra gelatina liquida (sempre pane degli angeli-le istruzioni sono sulla confezione). auff!Fregature della giornata:
Meno male che esistono i dolci... Torta al cocco con crema di ananas
Per il pan di spagna: 200 gr. Di farina di cocco, 200 gr. Di farina, 150 gr. Di burro, 150 gr. Di zucchero, 4 uova, sale, 1 bicchierino di latte, 1 bicchierino di liquore a scelta, 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione: Ammorbidire il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed aggiungere uno alla volta i tuorli, il latte ed il liquore. Unire le due farine ed incorporare con delicatezza gli albumi montati a neve ferma (un pizzico di sale favorisce l’operazione). Aggiungere infine il lievito e versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Per la crema: 280 gr. Di polpa di ananas, 150 gr. Di zucchero, ¼ di litro di latte, 2 tuorli, 25 gr. Di farina, 1 bustina di vanillina, 1 limone non trattato.
Preparazione: Mettere la polpa di ananas tagliata a cubetti in un tegamino con 70 gr. Di zucchero e far cuocere a fuoco dolce per 15-20 mins. mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Far raffreddare. Far bollire il latte con un paio di fettine di buccia di limone. A parte mescolare bene i tuorli con lo zucchero rimasto meno 1 cucchiaio, aggiungere poco alla volta la farina setacciata con la vanillina e a filo il latte bollente senza la buccia di limone, mescolando continuamente per non far formare grumi. Versare tutto in una casseruola e portare a ebollizione: far cuocere per 7-8 minuti mescolando spesso. Versare quindi in una ciotola la crema ottenuta per farla raffreddare e cospargere la superficie con un po’ di zucchero per evitare che si formi la crosticina. Frullare l’ananas cotto e aggiungerlo alla crema. Mescolare per far amalgamare il tutto.
Dividere quindi il pan di spagna in 2 dischi e farcirli con la crema all’ananas. Io ho decorato la torta con decorazioni in pasta di zucchero (appena ho tempo posto anche questa ricetta) creando una "simil-pista-da-Formula1". (La macchinina però era vera! Santa Cecilia
In questi giorni ho scritto poco: sono stata impegnata sul lavoro!! (strano ma vero!) Uff! E' arrivato il freddo, anzi il gelo! Ho dovuto tirare fuori in fretta e furia il piumino...e io che pensavo avrei cominciato ad usarlo intorno a gennaio.... Pettole 500 gr. di farina setacciata 100 ml e 1/2 d'olio sale 30 gr. di lievito di birra 300 ml di acqua tiepida zucchero fine abbondante olio Preparazione
Impastate 1/4 della farina col lievito, sciolto in un poco d'acqua tiepida; avvolgete l'impasto in un tovagliolo e fatelo lievitare per 1/4 d'ora in un luogo tiepido.
Per quelle salate basta aggiungere, poco prima di friggere, all'impasto un pò di formaggio a cubetti e fare in modo che capiti nella cucchiaiata. Ovviamente non versateci sopra lo zucchero a velo.... Direttamente dall'Eurochocolate di Perugia...Tornando da un viaggio, il mio ragazzo si è fermato in un autogrill dell'Umbria e mi ha portato un regalino direttamente dalla festa del cioccolato: LA PASTA AL CACAO.
Questa la ricetta riportata sulla confezione, per chi vuole provarla......non so se sia facile procurarsi gli spaghetti al cacao ma forse il condimento può andare bene anche per altri tipi di pasta.
Gli ingredienti sono per 250 gr di pasta.
Tritate 100 gr di mandorle spellate, amalgamando del latte: quanto basta per ottenere una crema densa. Sul gas fate sciogliere 50 gr di burro unendo 100 gr di mascarpone o altro formaggio cremoso. Unite la crema di mandorle, salate, pepate e cospargete con parmigiano grattugiato.
Con questo sugo condite la pasta.
Consiglio personale: al posto delle mandorle potete provare anche con le noci!!
Bon appetite!
ps. Messaggio per Abs: volente o nolente sei sempre presente!!  Il giorno dei santiPer il giorno dei santi ho avuto la grandiosa idea di mettermi a cucinare: eheheh finalmente padrona dei fornelli!! Per la prima volta nessuno è venuto a rompermi le scatole (no perchè di solito mia madre si lamenta che non cucino mai, poi quando mi applico, è lì a controllare e finisce che non mi fa fare niente!!)....e ho preparato un piccolo menù con tanto di antipasti.
Ecco le ricette...
Bignè con spuma di prosciutto:
Mettete a frullare 300 gr di prosciutto cotto (unico pezzo) tagliato a dadini, aggiungete 80 gr di burro, 3 cucchiai di panna fredda, 2 cucchiai di ketchup e 1 di brandy (io ho messo il whiskey ma va bene uguale). Frullate fino ad ottenere una crema densa. Fate riposare in frigo quanto più potete e infine riempite dei bignè (si trovano già pronti vuoti nei supermercati): tagliate loro la calotta, riempite di spuma, decorate con una foglia di prezzemolo e richiudete il bignè.
Torta al formaggio:
Preparate in anticipo 50 gr di emmenthal grattugiato e 200 gr di emmenthal a dadini.
Sciogliete in 200 ml di latte, 80 gr di burro. Togliete dal fuoco e incorporate 200 gr di farina mescolando energicamente per non far formare grumi. Aggiungete uno alla volta 4 uova (assicuratevi di mescolare bene prima di aggiungere l'uovo successivo). Unite metà dell'emmenthal a dadini e salate. Versate in uno stampo imburrato e infarinato il composto. Cospargere con un uovo precedentemente sbattuto con il formaggio grattugiato, e unire infine il resto dell'emmenthal a dadini. Mettere in forno già caldo a 190° per 40' circa.
Risotto al radicchio e gorgonzola:
Fate soffriggere la cipolla in un pò di olio e burro, unire 100 gr di radicchio tagliato a listarelle e fare insaporire. Unire il riso (io ho versato 300 gr per 4 persone, ma regolatevi a seconda di quanto mangiate eheheh), bagnare con vino bianco e fare evaporare. Spezzettate un dado e cuocete il risotto nella maniera classica (bagnando con dell'acqua calda volta per volta). A fine cottura unite altri 100 gr di radicchio a listarelle e 150 gr di gorgonzola che avrete fatto sciogliere in 200 ml di panna. Completate con del grana o parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e servite!
Involtini di pollo e pancetta:
Procuratevi petti di pollo tagliati non molto grossi, cospargeteli internamente con un pò di salvia, rosmarino, sale e pepe. Arrotolateli e avvolgeteli in fette di pancetta, mantenendoli fermi o con dello spago da cucina o con ferri per spiedini.
Fateli rosolare in un pò di burro, bagnando con del vino bianco: dopodichè continuate a farli cuocere in forno col fondo di cottura e bagnandolo di tanto in tanto con dell'acqua calda. Fate cuocere per 1 ora abbondante.
Per il contorno fate soffriggere in un pò di burro 200 gr di funghi precotti, bagnate con del vino fino a far insaporire e salate.
Torta di mele:
Pulite e tagliate una mela non molto grande a fettine o dadini come più vi aggrada, passatela in acqua salata e asciugatela e cospargete con un misto di zucchero di canna, cannella e zucchero semplice. Tritate 60 gr di nocciole o noci e aggiungetele alla mela.
Lavorare 80 gr di burro con 100 gr di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unite 200 gr di farina, 2 uova precedentemente sbattute e una bustina di lievito per dolci. Aggiungete un pizzico di sale e 1 cucchiaio di rum. Mescolate per bene e infine unite 2 cucchiaini di cannella e il trito di mele e nocciole. Versate in uno stampo imburrato e infarinato, cospargete la superficie di zucchero e infornate a 170° per mezz'ora circa. Polpette al formaggioRicettina sfiziosa.....l'impasto è quello classico: carne macinata condita con formaggio grattugiato (grana o parmigiano), pangrattato, un panino ammorbidito in acqua, sale, pepe e prezzemolo. Preparate polpette delle dimensioni più o meno di una noce e passatele nel formaggio grattugiato a scaglie (auricchio o svizzero).....:premete bene con le mani per farlo aderire.
Purtroppo io non sono riuscita ad ottenere l'effetto desiderato....l'auricchio non era quello originale (eh vabbè, quello tenevo!)....
 Cmq per la frittura riempite un tegame di olio di semi (abbastanza perchè le polpette siano coperte quando le immergerete) e fatelo diventare bollente in modo tale che le polpette cuociano solo pochi istanti.
Al momento di scolarle poggiatele su una griglia e non sulla carta altrimenti il formaggio si attaccherebbe tutto.
Speriamo che a voi vengano meglio...
 Stamattina ho avuto una bella notizia: il mio capo mi ha detto che a partire da questa settimana il sabato me ne posso stare tranquillamente a casa!! Yuppieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...peccato non possiate vedere il mio balletto ora!!! ahahahaha Cheese cake fondente al limoneQuesta è la torta preparata per il compleanno di mio cognato!
Ingredienti:
300 gr. di mascarpone (se volete potete sostituirlo con altrettanta ricotta piemontese), 300 gr. yogurt greco o bianco, 3 uova, 150 gr cioccolato fondente, 40 gr di cacao amaro, 120 gr zucchero, 200 gr biscotti frollini al cioccolato, 80 gr burro, 1 limone non trattato, sale.
Preparazione:
Sciogliere il burro a bagnomaria su fiamma bassa; tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso in una ciotola. Distribuire il composto sul fondo e lungo il bordo di uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno. Modellare e far riposare in frigo per 30 mins.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato. Montare i tuorli con lo zucchero; unirvi il mascarpone, lo yogurt, il cioccolato fuso, il cacao, la scorza grattugiata del limone, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e versare tutto nello stampo col fondo di biscotti.
Un consiglio: mescolate l'impasto del mascarpone e yogurt con una frusta a mano per farlo venire più cremoso, altrimenti con un robot rischia di diventare troppo liquido.
Cuocere il cheese cake in forno caldo a 160° per 50 mins. Farlo intiepidire e conservarlo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Per la decorazione: spolverate con altro cacao se volete e coprite con fette di limone cotte per 10 mins in uno sciroppo fatto con 1 dl di acqua e 100 gr di zucchero.
Se non amate molto il cioccolato esiste una variante bianca: l'impasto è fondamentalmente lo stesso, però al posto del cioccolato fuso e del cacao potete mettere solo un pò di cioccolato fondente tritato, che si scioglierà a gocce durante la cottura.
Nella foto si vede che è un pò mangiucchiata: mio cognato non ha saputo resistere! ahahahaha Quiche ai gamberettiQuesta torta salata l'ho preparata per un pranzo domenicale come antipasto!
Ingredienti:
pasta brisée, pesto, gamberetti, 2 tuorli d'uovo, panna, sale e pepe.
Crostata con crema dolce all'aranciaHo preparato questa crostata circa 1 anno fa credo, per il mio ragazzo che rimase da solo a casa per una settimana.....per non farlo morire di fame!
Purtroppo non scattai una foto ma ho cmq allegato l'immagine del giornale.
Per il fondo 300gr. di pasta frolla: stendetela e punzecchiatela con una forchetta, poi fatela cuocere per 20 mins in forno caldo ricoperta di fagioli secchi.
Per la crema:
Montare a spuma 3 tuorli con 60 gr. di zucchero. Unire il succo di 1 arancia e 20 gr. di farina. Poco alla volta aggiungere 2 dl. di latte caldo.
Cuocete la crema a fiamma molto bassa, continuando a mescolare, per circa 10 mins., facendola addensare. Farla raffreddare e stenderla sul fondo cotto di pasta frolla.
Pelare al vivo un'altra arancia e disporre gli spicchi al centro della torta.
Fondere a bagnomaria 50 gr. di cioccolato fondente e con una siringa disegnare la griglia.
Metterla in frigo per far rassodare il cioccolato.
Se volete una decorazione alternativa potete immergere uno ad uno gli spicchi nel cioccolato fuso, farli asciugare su carta da cucina e disporli al centro del dolce.
 Dolce di cioccolato con yogurt e fragoleHo preparato questa torta ieri mattina per i 50 anni di mio padre, è stato un esperimento ma ahimè non è venuta molto bene
 , ma mio padre ci ha fatto arrabbiare un pò tutti...quindi penso sia quasi un segno del destino....Il pan di spagna è lo stesso della torta al mascarpone.
Per la crema:
frullare 250 gr. di burro con 150 gr. di gelatina di fragole. Incorporare circa 50 ml. di panna montata e farcire il pan di spagna.
Ho spalmato un pò di questa crema sopra, per la decorazione seguita da uno strato di gelatina.
Tutto sommato è mangiabile ehehehehe...stamattina era decisamente più buona di ieri!!
 Cheese-cake alla fruttaQuesta è la torta che invece ho preparato per il 30° compleanno, esattamente per il 25 agosto 2005. E' stata un vero successo.....mi hanno chiesto tutti la ricetta, anche se in fondo è una semplice torta al formaggio
 .Per la base va bene un semplice impasto di pasta frolla.
Per la crema:
mescolare 850gr. di formaggio Philadelphia morbido e privo di grumi con 300gr. di zucchero, 20gr. di maizena (va benissimo anche la fecola di patate), scorza di limone grattugiata, essenza di vaniglia e sale. Mescolare per bene, quindi aggiungere 3 uova intere e 3 tuorli uno alla volta. Gradualmente unire 85gr. di panna fresca non montata, 50gr. di latte e 4 - 5 cucchiaini di succo di limone.
Stendere sopra il fondo di pasta frolla e far cuocere in forno a 200° per 10 mins., poi abbassare a 150°/160° e terminare la cottura per circa 45 mins.
Fate raffreddare e conservate in frigo.
Per la decorazione ho usato ribes e uva spennellati di gelatina....ma non c'è limite alla fantasia!  Torta al mascarponeQuesta è stata la prima torta che ho preparato per il mio amore, in occasione del suo 29esimo compleanno....diciamo che è ideale per chi non ama le torte molto dolci.....
Per il pan di spagna:
Mescolate in una terrina 300g di farina, 1 bustina di lievito, 3 cucchiai abbondanti di zucchero, 120 gr. di cacao amaro in polvere, 2 uova leggermente sbattute, 2 cucchiai di caffè solubile sciolto in 180ml di acqua, 180 ml di yogurt naturale, 125 gr. di burro fuso e l'essenza di vaniglia. Amalgamare bene il tutto e far cuocere in forno per 30 - 40 mins. a 180°.
Per la crema:
Lavorare 300gr. di mascarpone con il frullino elettrico facendolo ammorbidire, incorporare 1 cucchiaio di rum, 250gr. di biscotti ai cereali sbriciolati, 150gr. di noci tritate e mescolare con cura. Farcire il pan di spagna tagliato a metà e porre in frigo.
Stendere un pò della crema anche sopra per la guarnizione e rifinire con cioccolato fuso.
Buon appetito |
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ho aspettato tutto questo tempo, non ho neanche pranzato....cavolo! Potevi dirmelo appena sono arrivata!!!!
aaaah! che meraviglia!! 
sigh!
nda)
Oggi è Santa Cecilia!!! Non so nelle altre parti d'Italia ma a Taranto è tradizione, in questo giorno, cucinare le pettole!! Le pettole sono come delle frittelline e si possono fare sia dolci che salate...magari ora trovo la ricetta e la posto!
, vabbè....
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